цвітна капуста-овоч, який входить до складу супів, запіканок, салатів. Смачна капуста і як самостійне блюдо, але багато хто воліє готувати її в паніровці з яйця і сухарів. Також суцвіття можна вмочити в тісто-виходить поживно. Розповімо, як готується кольорова капуста в клярі. Рецепт неодмінно оцінять домашні.
Цвітна капуста в клярі: рецепт
Здається, що зробити кольорову капусту в клярі неважко — досить розділити на суцвіття, приварити, занурити в тісто і підсмажити. Однак багато господинь стикаються з труднощами — то капусту переварять, то кляр занадто рідкий. Розкриємо секрети ідеально приготованого блюда.
Візьміть такі інгредієнти:
- цвітну капусту-невеликий качан (400-500 г);
- свіже молоко-80 мл;
- лист лавра — 3 шт.;
- масло (рослинна або оливкова) — 70 мл;
- сіль — 3 ст. Л.
Для клярі підготуйте:
- яйце-2 шт.;
- борошно — 80 г;
- воду з газом — 50 мл;
- приправи — за смаком.
Існує кілька рецептів клярі для цвітної капусти. Деякі роблять тісто з яєць і борошна, інші замішують його на молоці.
Варіант з газованою водою найбільш вдалий, оскільки кляр виходить ніжним і повітряним. Вода обов’язково повинна бути дуже холодною!
Розкриємо ще один секрет цвітної капусти в клярі. Так, якщо додасте в тісто 10 мл білого вина, продукт вбере менше масла при смаженні. Також варто влити в кляр 10 мл рослинного масла.
Надалі можна експериментувати з рідким тестом — робити на пиві, додати в нього сир або зелень.
читайте також: цвітна капуста: рецепти для дітей
Як приготувати цвітну капусту в клярі
Займемося приготуванням страви. Скористайтеся покроковою інструкцією-впораєтеся швидко і досягнете бажаного результату.
Спочатку замочіть капусту у воді з сіллю. Візьміть 3 л води, розчиніть в них 3 ст.л. Солі і опустіть овоч на 20 хвилин. Це необхідно зробити, щоб видалити з капусти жучків та інших паразитів.
Тепер розповімо, як приготувати кольорову капусту:
- вийміть овоч з води і розділіть на невеликі суцвіття.
- у каструлі закип’ятіть воду. Додайте молоко і лист лавра — завдяки цим інгредієнтам капуста залишиться білою, а специфічний запах зникне.
- готуйте капусту 5-7 хвилин на повільному вогні. Потім висипте в друшляк, обсушити і обваляйте в борошні.
Підготовка капусти завершена. Дізнайтеся, як зробити кляр:
- збийте яйця віночком до пишної маси. Посоліть, додайте приправи, борошно перемішайте.
- поступово влийте газовану воду, помішуючи віночком, щоб маса була однорідною.
- поставте тісто в холодильник на 15 хвилин — інгредієнти краще з’єднаються.
Залишилося посмажити капусту. Зробити це елементарно:
- занурте капусту в кляр-кожне суцвіття умочуйте окремо.
- у сковороду налийте масло (до половини) і почекайте, поки розжариться.
- викладіть овочі в тесті на сковороду і обсмажте з усіх боків.
- готову капусту покладіть на паперові серветки — так вбереться зайве масло.
В результаті отримаєте дивовижне блюдо-поєднання ніжної капусти і хрусткого клярі нагадує повітряні пиріжки.
Ви дізналися, як готувати кольорову капусту в клярі. Таке блюдо прекрасно підійде до м’яса або риби. Деякі подають капусту як закуску.
Цвітна капуста в клярі прикрасить будь-який стіл, а також підійде для літнього пікніка. Якщо будете слідувати рекомендаціям, смак страви перевершить всі очікування.
читайте також: салат з цвітною капустою і куркою
