Пастила є смачним та корисним ласощами. Рецепт пастили дістався нам від бабусь, коли популяризувати правильне харчування. Сьогодні ці ласощі на піку моди та вартість на неї досить висока. Ми розглянемо, як приготувати пастилу, і оригінальні рецепти, які вам знадобляться.
Сьогодні можна купити пастилу готову. Ці ласощі досить популярні і придбати їх ви можете не тільки в спеціалізованому магазині, але й в будь-яких супермаркетах. А можна готувати своїми силами. З чого готують пастилу? Можете використовувати будь-які фрукти. При цьому вартість натуральної пастили буде в кілька разів менше.
Розглянемо, як зробити пастилу за традиційним рецептом:
- Якщо основою вибрали яблука – їх потрібно заздалегідь запекти, якщо в якості основи гарбуз – потрібно порізати на шматочки і згасити в невеликому об’ємі води, якщо основою обрані різні ягоди – кладемо трохи цукру і краще залишити на годину, щоб ягоди пустили сік;
- Рідина постійно потрібно видаляти – для цього ви можете зварити, так і зливати на друшляк (невеликі ягоди ви можете відкидати на сито, тоді зайва рідина піде, а м’якоть можна далі варити);
- М’якоть потрібно перебити в блендері або пропустити через невелике сито на м’ясорубці;
- Якщо вибрали сушку в духовці або на піддоні для пастили, від цього пункту краще відмовитися. Якщо хочете висушити в спеціальній сушарці на пергаментних аркушах або рукаві для запікання – варто звернути увагу, яка консистенція пюре.Якщо воно не утримує форму і починає текти – зварити його трохи на невеликому вогні з відкритими кришками, постійно помішуючи, щоб маса була консистенції сметани;
- Розкладаємо на піддони, листи або пергаментні листи товщиною 0,5 см і відправляємо сушитися приблизно на 50 градусів. Врахуйте, що чим менше градус, тим довший висушується пастила, однак при підвищеному градусі вона зазвичай «схоплюється» скоринкою, і не випустить рідина з себе. Таким чином, рекомендується встановити середню температуру і час від часу стежити за готовністю (не раніше, ніж через близько 7 годин);
- Готова пастила не повинна прилипати до рук, повинна відмінно зніматися з підстави та легко скручуватися в трубочки. Залишається лише порізати пастилу і зберігати в пергаменті або спеціальних банках.
Фруктова пастила є корисною солодкістю, яка підійде і для тих, що худнуть дівчат, і для маленьких діток. Пастилу готують лише з фруктів та ягід, куди кладуть трохи цукру або без нього. Це той випадок, коли солодкість не просто не шкідливо, але й корисно. Так як зберігається вся користь вітамінів, мікроелементів та фруктових клетчаток.
