Червона ікра – такий же атрибут новорічних свят, як ялинка, салат олів’є, мандарини і Дід Мороз зі Снігуронькою. Однак навіть такий делікатес може завдати шкоди і зіпсувати новорічний настрій. Щоб цього не сталося, фахівці радять звернути увагу на деякі моменти при придбанні ікри. Також хочемо вам порекомендувати купить красную икру Киев
користь ікри
Ікра лососевих порід риб (горбуша, кета, нерки, сьомга, форель) – це дуже цінний харчовий продукт. Червона ікра – це джерело легкозасвоюваних білків, вона багата йодом, кальцієм, фосфором, залізом, вітамінами А, D, Е, вітамінами групи В і фолієву кислоту. Вона в собі містить поліненасичені жирні кислоти.
Правила вибору червоної ікри
– Не купуйте червону ікру з рук і в місцях несанкціонованої торгівлі.
– Перед покупкою прочитайте етикету. На ній має бути написано назву риби, з якої вилучили ікру, дата виготовлення і дата фасування.
– Маркування на жерстяній банці обов’язково повинна містити дату виготовлення продукту, слово «ІКРА», номер заводу-виготовлювача, номер зміни і індекс рибної промисловості «Р». Зверніть увагу: напис повинен бути вибита зсередини.
– Не купуйте ікру, до складу якої входить харчова добавка Е-239 (уротропін). Спочатку її застосовували як консервант, але з 2010 року її використання заборонили. При розкладанні в кислому середовищі шлунка з уротропіну виділяються отруйні токсичні речовини – формальдегіди. Дозволеними консервантами для ікри залишаються Е-200 і Е-211.
– Кришка банки не повинна бути м’ятою або роздутою. Ікра повинна заповнювати баночку повністю.
– Натуральні ікринки – дрібні, однорідні, розсипчасті, цільні, без плівок і тріщин і мають ядро. Якщо ви бачите, що ікринки «здулися» або закінчуються соком, цілком можливо, що ікру вже розморожували.
– Якщо слабо натиснути на натуральну ікринку, вона лопне. Оболонка штучних ікринок жорсткіша і складно лопається.
– Якщо покласти натуральну ікру в гарячу воду, вона трохи побіліє і опуститься на дно. Штучна ікра розчиниться і забарвити воду.
ДО РЕЧІ
Червону ікру потрібно зберігати в холодильнику при температурі + 2 … + 6 ° С. Після розтину ікру з’їжте протягом трьох діб, але не зберігайте у відкритій жерстяній банці. Краще перекладіть її в чисту суху скляну ємність.
