Відкриваємо піцерію: з чого почати і що врахувати?

Божевільний ритм життя сучасної людини часто просто не залишає часу на підготовку, змушуючи відмовлятися від повноцінних обідів і вечерь на користь швидких перекусів і фаст-фуду. В даний час однією з найпопулярніших альтернатив повноцінним прийомам їжі по праву може вважатися піца. Зростаюча популярність піци обумовлює високу рентабельність бізнесу по її виробництву і продажу. Хочемо порекомендувати цілодобова доставка піци у Вінниці

Собівартість піци досить низька, в той час як ціни і попит високі. Саме тому, для тих, хто всерйоз замислюється про відкриття власного закладу гастрономічної спрямованості, Піцерія може стати оптимальним варіантом. Про те, як відкрити піцерію і на які нюанси слід звернути увагу в першу чергу, розповість дана стаття.

Отже, про все по порядку.

Варто прочитати: готовий приклад бізнес-плану кафе


Скільки коштує відкрити піцерію? Це, напевно, перше питання, що цікавить тих, хто розмірковує над організацією даного виду бізнесу, з нього, в общем-то, і слід починати.

Бізнес-план піцерії
Бюджет піцерії, крім витрат на складові піцу інгредієнти, включає в себе такі статті витрат, як орендна плата, придбання необхідного обладнання, заробітна плата персоналу, в додаткових випадках також може знадобитися оплата послуг дизайнерів та інших фахівців. Крім того, на початковому етапі функціонування, як і в будь-якому іншому виді бізнесу, будуть потрібні істотні витрати на рекламу.

Однак привабливість даного бізнесу полягає в тому, що термін окупності при правильній організації і грамотному управлінні досить маленький, як правило, не більше року, після чого всі вкладення покриваються істотними розмірами стабільно надходить прибутку.

За статистикою мінімальна рентабельність в даному виді бізнесу становить не менше 20%. У той час як піцерії з розвиненою мережею закладів, а також піцерії “на колесах” можуть похвалитися середньою рентабельністю в 50-60%.

Формат закладу
Важливий етап у плануванні відкриття піцерії-це вибір формату, в якому працюватиме ваш заклад. В даному питанні можливі два варіанти.

Перший варіант-відкриття повноцінного кафе зі столиками, офіціантами та іншої супутньої атрибутикою. Такого роду заклад зажадає максимальних грошових вкладень.

Другий варіант-це організації піцерії, що спеціалізується на доставці, з можливою опцією покупки піци “на винос”. Даний варіант зажадає мінімальних інвестицій.

Взагалі ж, ідеальним варіантом є поєднання даних форматів роботи. Це допоможе істотно збільшити доходи, скоротивши тим самим термін окупності бізнес-проекту.

Не варто недооцінювати і такий варіант початку бізнесу, як організація піцерії “на колесах”. Піца – цей той продукт, який ідеальний для даного формату бізнесу. Крім того, таким чином ви зможете визначити найкраще місце для подальшого відкриття звичайної стаціонарної піцерії.