Повітряний і пухнастий пиріг – торт з ніжним заварним кремом.
продукти
- борошно, 500 г;
- цукор, 70 г;
- вершки або молоко, 250 мл;
- масло вершкове, 30 г;
- масло рослинне, 20 г;
- яйця, 1 шт;
- сіль щіпка;
- дріжджі сухі, 7 г.
для крему
- борошно, 50 г;
- вершки або молоко жирні, 500 мл;
- жовтки, 2 шт або яйце, 1 шт;
- ванілін за смаком;
- цукор, 100 г.
- для змазування пирога потрібно 1 жовток і пара ложок молока.
Як приготувати пиріг
У теплі вершки додаємо сіль, цукор, вершкове масло, перемішуємо і залишаємо на 5 – 10 хвилин.
Борошно просіваємо і змішуємо з дріжджами.
Вливаємо в борошно вершкову суміш, додаємо яйце і рослинне масло.
Вимішуємо тісто, може буде потрібно ще борошна.
Ємність змащуємо маслом і викладаємо тісто, накриваємо і залишаємо на 1.5 години в теплому місці.
Для крему змішуємо всі продукти, перемішуємо віночком і ставимо на невеликий вогонь. Варимо до густої консистенції, охолоджуємо.
Форму застилаємо пергаментом.
Тісто ділимо на 2 частини, накриваємо і залишаємо на 5 хвилин.
Розгортаємо частина тіста і викладаємо його у форму.
Формуємо бортики, викладаємо крем (не весь), накриваємо другим розкатаним пластом тіста. Надлишки тесту обрізаємо. Защипуємо краю. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на деякий час.
Обрізки збираємо і розгортаємо в пласт. Фігурним ножем нарізаємо смужки шириною трохи менше сантиметра і викладаємо у формі решітки на тісто. Накриваємо рушником і залишаємо на 30 хв для підняття.
Збиваємо жовток з молоком, змащуємо пиріг, видавлюємо залишився крем зверху у вигляді невеликих пірамідок.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 40 – 50 хвилин.
Приємного апетиту!