Повітряний пуховий пиріг-торт, з найніжнішим кремом. За смаком нагадує пломбір

0

Повітряний і пухнастий пиріг – торт з ніжним заварним кремом.

продукти

  • борошно, 500 г;
  • цукор, 70 г;
  • вершки або молоко, 250 мл;
  • масло вершкове, 30 г;
  • масло рослинне, 20 г;
  • яйця, 1 шт;
  • сіль щіпка;
  • дріжджі сухі, 7 г.

для крему

  • борошно, 50 г;
  • вершки або молоко жирні, 500 мл;
  • жовтки, 2 шт або яйце, 1 шт;
  • ванілін за смаком;
  • цукор, 100 г.
  • для змазування пирога потрібно 1 жовток і пара ложок молока.

Як приготувати пиріг

У теплі вершки додаємо сіль, цукор, вершкове масло, перемішуємо і залишаємо на 5 – 10 хвилин.

Борошно просіваємо і змішуємо з дріжджами.

Вливаємо в борошно вершкову суміш, додаємо яйце і рослинне масло.

Вимішуємо тісто, може буде потрібно ще борошна.

Ємність змащуємо маслом і викладаємо тісто, накриваємо і залишаємо на 1.5 години в теплому місці.

Для крему змішуємо всі продукти, перемішуємо віночком і ставимо на невеликий вогонь. Варимо до густої консистенції, охолоджуємо.

Форму застилаємо пергаментом.

Тісто ділимо на 2 частини, накриваємо і залишаємо на 5 хвилин.

Розгортаємо частина тіста і викладаємо його у форму.

Формуємо бортики, викладаємо крем (не весь), накриваємо другим розкатаним пластом тіста. Надлишки тесту обрізаємо. Защипуємо краю. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на деякий час.

Обрізки збираємо і розгортаємо в пласт. Фігурним ножем нарізаємо смужки шириною трохи менше сантиметра і викладаємо у формі решітки на тісто. Накриваємо рушником і залишаємо на 30 хв для підняття.

Збиваємо жовток з молоком, змащуємо пиріг, видавлюємо залишився крем зверху у вигляді невеликих пірамідок.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 40 – 50 хвилин.

Приємного апетиту!