Колумбія
Першовідкривачами колумбійської кави вважаються ченці-єзуїти. Саме ними була отримана звістка від пастуха щодо дивних зерен, що з’їдали які кози цілу ніч вели себе вкрай активно. В результаті члени братства зібрали плоди кількох кавових дерев і через якийсь час дослідним шляхом навчилися обсмажувати і заварювати зерна. В результаті вийшов ароматний і смачний напій, який допомагав молитися ночами, не даючи заснути. Також хочемо вам порекомендувати купити колумбійську каву арабіка Colombia Supremo в компанії “Right Now Coffee Roastery”.
Зараз колумбійська кава – під захистом європейського союзу і вважається однією з найкращих у світі. На його частку у всьому світовому ринку припадає понад 13%. Майже 500 тисяч колумбійців займаються саме вирощуванням кави. Бленди, що складаються з різних сортів колумбійської арабіки, високо цінуються в США, Європі, Японії та Англії.
Саме в Колумбії є найголовніше для вирощування кави-постійний плюс в температурах, мінімальна посуха і помірна вологість, чисте високогірне повітря. А грунт схилів багата киснем і корисними мінералами, що дозволяють арабіці дозрівати до потрібної стадії.
Контроль і чистота
Колумбійці пильно стежать за своїми плантаціями. Кавові дерева знаходяться в абсолютно екологічних місцях, ростуть в цілковитій чистоті. Після збору врожаю, зерна проходять ще кілька стадій контролю, після чого тільки відправляються на експорт. Вже давно прикметник “колумбійський «стало синонімом слова якісний.
Різноманітність смаків
Колумбія – щодо кави) – справжній калейдоскоп смаків. Тут вирощуються десятки сортів арабіки і висококласна робуста. Найбільш популярними колумбійськими сортами кави можна назвати наступні:
- колумбія. Сорт арабіки-такий же екзотичний, як і сама країна. Характеризується фруктовою кислинкою, насиченим пряним ароматом, легким карамельним відтінком і довгим післясмаком. У деяких блендах використовується, як базовий.
- кастільо. Спеціальний сорт, який виводився з метою збільшення врожайності і зниження захворювань дерев арабіки. Як відомо, саме ці рослини-одні з найбільш чутливих і нестійких до хвороб. Смак кастільо має виражену гірчинку, досить міцний і насичений. Додається в бленди “100% арабіки”, підвищуючи міцність напою.
- бурбон. Як і кількість представників однойменної династії, обсяги врожаю даної кави з кожним роком зменшуються. Сорт вважається одним з найстаріших. Має нотки житнього хліба і вершкове післясмак. Дає пружну пінку і приємно п’ється без цукру.
- наріно. Можна сказати, преміум-сорт. Відрізняється м’яким смаком, майже непомітною терпкістю і фруктовою кислинкою. При цьому напій багатий ароматним букетом.
- марагоджип. Інша назва плодів « “слонячі зерна”. Адже вони перевищують за розміром навіть найбільші сорти арабіки в 3,5 рази. Відрізняється кава м’яким насиченим смаком і горіхово-шоколадною нотою.
Колумбійська кава практично в 90% випадків входить в кращі визнані світові бленди. Сорти зерен цієї країни використовують для своїх сумішей самі імениті виробники-такі як lavazza, paulig, jacobs, tchibo, molinari, kimbo та інші.
