Тріска-прекрасна риба, яку багато господинь незаслужено обходять увагою. Вона, звичайно, не така модна, як лосось, але нітрохи не менш корисна. У трісці багато вітаміну в12, корисного для нервової системи і навіть настрою. У ній міститься селен і магній, калій і йод, фосфор і кальцій, необхідні для багатьох обмінних процесів організму.
Крім того, тріска практично не містить жиру: її енергетична цінність — 80 ккал на 100 грамів, і це дуже якісний білок.
А ще тріску цінують за те, що в ній, як і в будь-який морській рибі, мало кісток. Тріску легко готувати, а виходить ця риба м’якою, ніжною і дуже смачною. Ми зібрали кілька цікавих рецептів.
Як приготувати тріску в духовці за 20 хвилин
Для того щоб смачно запекти рибу, візьміть:
Змастіть поверхню фольги маслом, на неї покладіть кільця ріпчастої цибулі. Філе тріски посоліть і поперчіть, викладіть на цибулю. Зверху посипте рибу зеленню, покладіть кільця лимона і часточки помідора. Зробивши з фольги герметичний конверт з рибою всередині, відправте його в попередньо розігрітий до 180 градусів духову шафу. Дієтична тріска буде готова через 20 хвилин.
Як посмажити тріску за 5 хвилин
Швидко готується смажена тріска, причому можна взяти як філе риби, так і шматки її тушки. Обваляйте рибу в пшеничному борошні або сухарях, посоліть і викладіть на сковороду з уже розігрітим рослинним маслом. Масло беріть в такій кількості, щоб рівень доходив до середини шматків риби. В цьому випадку у неї вийде більш золотиста і хрустка скоринка.
Обсмаживши рибу з одного боку, переверніть шматки на інший бік і готуйте до утворення скоринки. Для філе на це буде потрібно всього 5-7 хвилин. Більш товсті шматки смажаться довше. Кришкою сковороду не закривайте, інакше тріска вийде тушкованою, а не смаженої.
Замість панірувальних сухарів можна використовувати кляр з суміші яйця, столової ложки мінеральної води і борошна. За консистенцією він повинен нагадувати густу сметану
Як приготувати тріску з овочами за 30 хвилин
Для риби з овочами в духовці візьміть:
-
1 кг картоплі;
-
20 г вершкового масла;
-
0,5 кг філе тріски;
-
2-3 головки ріпчастої цибулі;
-
2 морквини;
-
Рослинна олія;
-
Сіль;
-
150 мл молока;
-
100 г твердого сиру.
Картоплю почистіть, відваріть, потовчіть товкачем разом з вершковим маслом, отримавши подобу звичайного пюре, але не дуже розбиваючи грудки, і викладіть його на дно змащеної олією форми. Лук наріжте півкільцями, моркву брусками і обсмажте їх на олії. Викладіть готові цибулю і моркву поверх картоплі, а на нього шматки тріски.
Залийте блюдо молоком, зверху посипте рибу тертим сиром і поставте в гарячу духовку. При 180 градусах рибна запіканка буде готова через півгодини. Цей рецепт можна адаптувати під мультиварку, взявши продукти в тих пропорціях, які рекомендується використовувати в інструкції.
