Сдобная выпечка, десерты и булочки содержат в своем составе много разнообразных ароматных добавок. В большинстве случаев используется ваниль, она имеет нежный и сладкий запах. Натуральный ванилин — это очень редкая приправа и найти его довольно сложно. В естественном виде он представляет собой стручки по 16 сантиметров длиной.
Несмотря на то, что данная пряность очень популярна во всем мире, она считается и самой дорогой. Как правило, эту приправу заказывают в количестве от 1 штуки или же большими оптовыми партиями. Но, даже несмотря на такую дороговизну, ее покупают регулярно — это обусловлено ее уникальными характеристиками и полезными свойствами. В быту чаще всего используется заменитель ванили (ванильный сахар), который применяется для домашней выпечки. Большинство хозяек даже не могут представить себе, что настоящая ваниль с виду напоминает стручковый перец или высушенный горох.
Ваниль в стручках — натуральный вид пряности
Плод, который образуется после цветения лианы семейства орхидных, и является стручками ванили. Данная пряность выглядит как палочка темно-коричневого цвета и имеет очень маслянистое покрытие. Вес одной штучки не превышает 6 грамм. Местом рождения приправы можно назвать Америку, однако сама лиана может произрастать и в других странах благодаря своей неприхотливости. Единственным требованием является тропический климат.
Пищевая ценность и состав специи
В состав входит очень много разнообразных элементов, а именно:
- смолы и дубильные вещества;
- витамины групп B;
- эфирные масла;
- полезные макроэлементы.
Натуральная приправа имеет очень стойкий и яркий аромат, но на вкус она горькая. Добавлять ее в еду следует предельно осторожно, чтобы не переборщить и не испортить все блюдо. Для продажи ваниль в стручках упаковывают по отдельности в специальную герметичную тару, это необходимо, чтобы продукт долгое время мог сохранять свои свойства. В 100 граммах приправы всего 287 калорий. Из-за своей дороговизны, натуральный продукт очень часто заменяют ванильным сахаром или искусственным экстрактом.
Применение специи
Кроме кулинарии, данная специя имеет широкую сферу использования, но именно для приготовления еды ее применяют чаще всего. Стручка пряности хватает надолго, для одной порции необходимо всего лишь малую часть (1/20 или 1/4) на один килограмм.
Разновидности ванили
В настоящее время существует три основные разновидности растения: burbon (ваниль), американская разновидность и островная специя. Отличаются они между собой по размеру стручка, его оттенку, а также по насыщенности вкуса и аромата.
Выращивание в домашних условиях
Никакие вредители растению не страшны, а если они и существуют, то не опасны. Перед покупкой необходимо внимательно осмотреть стебель. Темные пятна — это признак загнивания, поэтому стоит отказаться от покупки такого растения. Перед тем, как перевозить орхидею, необходимо защитить ее от палящего солнца, ветра, дождя и холода. Если вы хотите, чтобы ваше новое растение прижилось, то его необходимо сразу же пересадить. Желательно, чтобы емкость была достаточно глубокой и имела большое количество отверстий. Необходимо бережно обращаться с корнями, чтобы не повредить их. В период пересадки ваниль следует ограничить в поливах.
Самостоятельное выращивание требует много усилий и внимания, поэтому лучше воспользоваться услугами интернет-магазина banka-speciy и купить необходимое количество настоящей и уже высушенной ванили всего в пару кликов. К тому же интернет-магазин гарантирует самые доступные цены и высокое качество продукции.
