Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем-6 рецептів

0

гострі закуски актуальні в будь-який час року. Капуста, маринована з болгарським перцем швидкого приготування – відмінний вихід, коли квашеної капусти хочеться, а час її ще не настав. Салат буває різним, то солодким, то трохи кисліше або зовсім гострим, але завжди ароматним, апетитно хрустким, соковитим. Любов до білокачанної красуні закладений у нас, напевно, на генному рівні. Тому рецептів стільки, що можна робити постійно, але не повторюючись, на іншій сторінці ви знайдете ще кілька класних варіантів швидкого маринування .

Є рецепти, здатні вже через 2 години доставити на стіл улюблену закуску. Іноді доведеться почекати пару днів. Але це ніщо, головне, що це завжди швидко і дуже смачно.

Перед вами класичний рецепт маринування, з оцтом і морквою. Закуска вийде кисло-солодкої, не дуже гострою.

Візьміть:

  • капуста, білокачанна-1 кг.
  • велика морквина.
  • болгарський перець — 1 шт.
  • вода – 0,5 літра.
  • соняшникова олія – 80 мл.
  • оцет 9% – 6 великих ложок.
  • сіль-велика ложка.
  • цукровий пісок-7 великих ложок.

Покроковий рецепт:

Почніть з приготування маринаду. Для цього закип’ятіть воду в каструлі, засипте сіль з цукром. Помішуйте, поки кристали не розпустяться. Влийте масло. Дайте закипіти, вимкніть конфорку.

Додайте необхідну кількість оцту.

Настругайте морквину великої стружкою, використавши терку з великими осередками.

Вийміть з болгарських перців насіння з перегородками, виріжте плодоніжки. Наріжте м’якоть овоча соломкою, не дуже тонкою.

Наріжте качан тонкою соломкою.

Складіть в миску, додайте моркву з перцем. Гарненько розмішайте.

Набийте капустяний салат в банки.

Залийте гарячим маринадом.

Помістіть на 12-16 годин на полицю холодильника.

Після закінчення заданого часу викладіть в салатницю, відваріть картопельки і насолоджуйтеся.

Маринована капуста з перцем і маслом

Перед вами знаменита провансаль , з рецептами якої я вже знайомила вас. Тут пропоную дуже простий варіант з морквою.

Знадобиться:

  • капуста-1 кг.
  • солодкий перець, морква – по 1 шт.
  • часник-часточка.
  • цукор-50 гр.
  • сіль-1,5 маленької ложки.
  • столовий оцет-2 великі ложки.
  • масло – 70 мл.
  • вода – 150 мл.

Як маринувати:

  1. наріжте головний овоч, натріть моркву, поріжте м’якоть солодкого перцю кубиками.
  2. складіть в об’ємну ємність, засипте сіллю з цукром, перетріть.
  3. заправте іншими приправами, включаючи оцет. Знову старанно розмішайте. Накрийте вміст тарілкою, встановіть гніт на 6 годин.
  4. переставте заготовку в холодне місце. Потім несіть на стіл. Після їжі залишилася закуску розкладіть в банки і сховайте в холодильник.

Необхідно:

  • білокачанна капуста – 1 кг.
  • морква-150 гр.
  • болгарський перець-200 гр.
  • часникові зубки-3-4 шт.

Для маринаду:

  • цукор – 100 гр.
  • сіль-столова ложка.
  • вода-0,5 літра.
  • рослинна олія – 100 мл.
  • оцет 9% — 100 мл.
  • чорні горошини – 5 шт.
  • лаврушка – лист.
  • гвоздика – 4 бутона.

Маринування:

Почистіть овочі. Натріть моркву, поріжте м’якоть солодкого перцю кубиками середнього розміру.

Наріжте качан соломкою, перекладіть в глибокий посуд.

З’єднайте з іншими овочами, добре розмішайте.

Додайте подрібнений в крихту часник.

Для приготування маринаду налийте в каструлю необхідну кількість води, додайте сіль з цукром. Розмішуйте, поки крупинки спецій не розчиняться. Після влийте масло і оцет. Опустіть лаврушку, гвоздику, горошини перцю. Поставте на плиту. Як тільки з’являться перші ознаки закипання, вимкніть конфорку.

Залийте овочі.

Накрийте тарілкою, зверху поставте що-небудь важкеньке.1

Залиште на ніч, але якщо невтерпеж, то протримаєтеся хоча б 5-6 годин.

Капуста, маринована швидкого приготування з перцем і цибулею

Дуже хороший рецепт закусочного салату, з вдало підібраними пропорціями спецій.

Склад:

  • капуста-2 кг.
  • цибуля-2 середні головки.
  • болгарський перець – 2 шт.
  • морквина – парочка.
  • масло-6 ложок.
  • оцет 9% – 4 великі ложки.
  • цукор-5 ложок.
  • сіль-велика ложка.

Приготування:

  1. подрібніть овочі довільно-соломкою або кубиками, потріть моркву.
  2. посипте цукром, сіллю, трохи перетріть руками.
  3. полийте оцтом і маслом, знову перемішайте салат.
  4. перекладіть в банки, поставте на полицю холодильника маринуватися.
  5. через 6-8 годин знімайте пробу і нахвалюйте.

Капуста по-петровськи-швидкий рецепт за 2 години

Ще один прославлений варіант швидкої капусти, маринованої з перцем. Родзинка рецепта-яблука, що надають свій аромат і смак салату. Соковита, приємно хрустка закуска до будь-якої страви з м’яса або риби.

Знадобиться:

  • капуста, білокачанна-1 кг.
  • солодкий перець-200 гр.
  • морква-200 гр.
  • цибуля-200 гр.
  • яблука – 1 шт.
  • оцет 9% — 100 мл
  • рослинне масло – ½ склянки.
  • цукор-4 столові ложки.
  • сіль-3 чайні ложки.

Заготівля:

  1. покришите капустяний виделок тонкою соломкою, складіть в миску.
  2. трохи обімніть руками, засипте сіллю з цукром. Відставте на 10 хвилин, щоб почав виділятися сік.
  3. поріжте цибулину четвертинками кілець.
  4. видаліть з яблука серцевину, наріжте тонкими часточками або натріть на тертці великою стружкою.
  5. розділіть болгарський перець на половинки, вийміть насіння з перегородками. Потім поріжте соломкою або пластинами.
  6. з’єднайте всі овочі, закиньте яблуко.
  7. приправте маслом, оцтом, старанно розмішайте вміст.
  8. через 2-4 години смачний салат можна пробувати. Залишки розкладіть по банках і відправте на зберігання в холод.

Даремно вам здасться, що рецепт схожий на інші, всього лише невелика зміна пропорцій спецій здатне докорінно змінити смак. Тут дається салат не надто гострий і середньої солодощі. Приємного апетиту, нехай на вашому столі завжди буде найсмачніша закусочна капуста швидкого приготування.