рецепт кебаба

10-12-2018

Хочу сказати що найцікавіша історія – з так званим донар-кебабом. Справа в тому, що відразу кілька народів вважають його своїм одвічним стравою і називають по-різному. У Греції – це гурос, в Індії і Пакистані – кебаб, у арабів і багатьох інших народів світу – це шаурма або шаверма. Але як би не називали цю страву, а з усіх мов перекладається воно однаково – обертове м’ясо.
Також хочемо вам порекомендувати найкращий рецепт кебаба на цьому сайті https://ilovekebab.com.ua/menu, коли я готувала кебаб по цьому рецепту, всій моїй родині дуже сподобався смак ціеї смачної страви. Дійсно кебаб це дуже смачна страва і ф важаю сподобаеться усім, ток що рекомендую вам приготувати кебаб самостійно.
В цілому, рецепт досить простий: шматки м’яса або курки дуже щільно нанизують на вертикальний шампур і підсмажують, повільно обертаючи над вугіллям. Готові шматочки зрізають і загортають у лаваш або в коржик. Далі – справа фантазії кухаря і бажання клієнта. В коржик до м’яса можуть додати нарізані овочі, салат або просто кільця цибулі. І в довершення до всього, цю розкіш рясно поливають соусом.
Приготування: Вирізку і курдюк нарізати шматками довжиною 3 см, надіти на шампур, посолити і поперчити. Смажити на мангалі. Картопля насадити на шампур і запекти на мангалі. На гарячу тарілку викласти азербайджанський лаваш, зверху – вирізку з курдюком, поруч – картопля. Окремо подати домашній соус з аличі і зелень.
Азербайджанські кебаби відрізняються від інших тим, що готуються з ніжної частини ягняти – вирізки. Один ягня зазвичай важить 12-13 кг, а це значить, що з нього можна зняти всього 150-200 г такого м’яса. Йому не потрібен маринад, досить посолити і поперчити його перш, ніж відправити на мангал. Адже ягнята, які йдуть на азербайджанські кебаби, пасуться на соковитих луках південного Кавказу і своїм вишуканим смаком зобов’язані свіжому гірському повітрю і складу місцевих ґрунтів і трав. Тільки неодмінно обзаведися залізними шампурами: коли вони гріються, усередині м’яса утворюється ідеальна температура, яка не дає кебабу пересушиться.
Дивіться безліч смачних рецептів на сайті ilovekebab.com.ua